На узбережжі Греції цьогоріч спостерігається невтішна ситуація з морепродуктами, зокрема, з мідіями. Через спекотну погоду, нестійкість температури та інші фактори, тисячі цих молюсків загинули у водах республіки. На жаль, це призвело до дефіциту популярної страви в місцевих ресторанах.
Про це розповідає News IO
Чому мідії зникли з меню ресторанів
Високі температури повітря та води у поєднанні з різними екологічними проблемами негативно вплинули на популяцію мідій. Згідно з дослідженнями, цьогорічна спека сприяла загибелі майже 90% мідій у прибережних водах Греції. Це викликало значний дискомфорт не тільки для рибалок, але й для власників ресторанів, які традиційно пропонували цю страву своїм клієнтам.
Експерти вважають, що такого масштабу катастрофа відбулася вперше. Риба, яка є основою багатьох страв у грецькій кухні, також зазнала втрат, але не так критично, як мідії. Переважно ресторани намагаються замінити втрачену продукцію іншими морепродуктами, але це не зберігає автентичного смаку.
Які альтернативи обирають ресторани
- Креветки та раки
- Риба-сом та риба-меч
- Кальмари та оселедці
Ресторани намагаються адаптувати свої меню, але навіть з цією альтернативною продукцією, без популярних мідій, багато клієнтів відчувають розчарування.
“Це неприємно. Я завжди приводив своїх друзів, щоб разом скуштувати свіжі мідії, але тепер, здається, нам треба шукати інші варіанти. Дуже сподіваюсь, що ситуація зміниться”, – ділиться своєю думкою один з місцевих жителів.
Прогнози на майбутнє
Зважаючи на ситуацію, експерти вважають, що у 2024 році ринок морепродуктів може зазнати подальших труднощів, якщо не вжити термінових заходів. Потрібно впроваджувати програми для відновлення популяції мідій та моніторингу екологічних змін, щоб уникнути подібних ситуацій у майбутньому.
Обговорення відновлення промислу та зусиль, які потрібно здійснити, буде проходити на різних рівнях, оскільки збереження екосистеми є важливим аспектом для розвитку гастрономічного туризму в Греції.