Для того, щоб капуста залишалася свіжою протягом декількох місяців, слід ретельно дотримуватися правил її зберігання. Неврахування важливих нюансів може призвести до втрати не лише смакових властивостей, а й корисних якостей цього популярного овочу.
Про це розповідає News IO
Вибір та підготовка капусти для зберігання
Перший крок до успішного зберігання – це правильний вибір головок. Для тривалого зберігання найкраще підходять щільні, цілі, без тріщин і пошкоджень качани. Особливу увагу варто звертати на сорт: краще обирати середньопізні або пізні сорти, які призначені для зберігання.
Перед тим як закладати капусту на зберігання, її потрібно добре просушити. Зрізають качани разом із кількома зовнішніми листками, які виконують роль захисного шару під час зберігання.
Оптимальні умови та способи зберігання капусти
Капусту рекомендується зберігати у прохолодному місці з температурою від 0 до +2°C і відносною вологістю повітря 90–95%. Найкраще для цього підходить льох або підвал. Для запобігання появі гнилі та грибкових захворювань бажано уникати різких перепадів температури та підвищеної вологості.
Є кілька ефективних способів зберігання капусти:
- Підвішування качанів за качан або на перекладині, щоб овочі не торкалися одне одного.
- Розкладання капусти на дерев’яних полицях у один шар.
- Зберігання качанів у піску або загортання кожного овочу в харчову плівку – це дозволяє зберегти вологу та запобігти пересиханню.
«Зберігання капусти упродовж кількох місяців можливе лише за умови правильного дотримання технології. Якщо не врахувати важливі нюанси, овоч втрачає не лише смакові, а й корисні».
Дотримання цих простих рекомендацій допоможе зберегти капусту свіжою до самої весни, не втрачаючи її цінних властивостей і смаку.