Група Carlsberg створив абсолютно новий вид пива – без ячменю та гірких хмелів, натомість додавши у рецептуру зерно фоніо.
Фоніо – це зерно з Західної Африки, яке культивується там понад 5000 років. Воно стійке до посухи та здатне рости на бідних ґрунтах, проте відносно невідоме за межами континенту.
Пиво Carlsberg створене у співпраці з американською Brooklyn Brewery в рамках кампанії “Brewing for Impact”. Мета цієї кампанії – показати потенціал фоніо у більш сталому пивоварінні та сприяти позитивним змінам у галузі.
Пиво, зварене Лабораторією досліджень Carlsberg, має м’які аромати абрикосів, білих персиків та дині з солодкістю та тривалим гірким присмаком, що забезпечує яскравий та делікатний фініш.
Особливістю пива є його прозорість. За зовнішнім виглядом воно більш подібне до шампанського або саке.
Carlsberg називає фоніо цікавою культурою з огляду на її стійкість до різних кліматичних умов та здатність рости на менш родючих ґрунтах. Фоніо потребує мінімального зрошення, добрив, пестицидів чи інших хімічних речовин.
Попри ці переваги, фоніо не вважалося конкурентоспроможним у порівнянні з товарними культурами у традиційному сільському господарстві. Але поступово ситуація змінюється. Наприклад, раніше цього року головний пивовар Brooklyn Brewery Гарретт Олівер також запустив пиво, зварене на основі африканського зерна.
Нове пиво Carlsberg буде доступне у лімітованому обсязі у Home of Carlsberg у Копенгагені починаючи уже з цього місяця.
Джерело: newfood.ua
Джерело: Новини аграрного бізнесу