Сінгапурський стартап Jiro-Meat, що спеціалізується на виробництві рослинного м’яса, планує впродовж наступних шести місяців вивести на ринок свій інноваційний продукт, створений з окара — відходів виробництва соєвого молока та тофу.
Завдяки підтримці інвесторів та урядових агенцій, компанія наразі займається облаштуванням виробничих потужностей.
За словами співзасновника Деріла Пека, Jiro-Meat має намір співпрацювати з партнерами у сфері обслуговування харчування, такими як кейтерингові компанії та ресторани, щоб включити рослинне м’ясо в їхній асортимент.
Компанія також прагне отримати халяльну сертифікацію для входження в халяльний ринок.
Продукти Jiro-Meat є унікальними тим, що виготовляються фактично із відходів.
При цьому застосуванням ферментаційних технологій дозволяє створити рослинну альтернативу м’ясу з природним смаком і текстурою справжнього м’яса.
Майже все виробничим компаніям доводиться утилізовувати. Проте Jiro-Meat розв’яже проблему складної утилізації, перетворюючи окару на корисний продукт.
З допомогою зв’язків Пека у харчовій промисловості, зокрема з великими мережами супермаркетів, як DFI Retail Group, FairPrice і Sheng Siong, стартап має потенціал забезпечити широкий доступ до своїх продуктів.
Компанія вже співпрацює з кількома місцевими виробниками для розробки та тестування продуктів, а також веде переговори про довгострокові угоди.
Джерело: newfood.ua
Джерело: Аграрні новини