Для того чтобы капуста оставалась свежей в течение нескольких месяцев, следует тщательно соблюдать правила её хранения. Невнимание к важным нюансам может привести к потере не только вкусовых качеств, но и полезных свойств этого популярного овоща.
Об этом сообщает News IO
Выбор и подготовка капусты для хранения
Первый шаг к успешному хранению – это правильный выбор головок. Для длительного хранения лучше всего подходят плотные, целые, без трещин и повреждений кочаны. Особое внимание стоит уделить сорту: лучше выбирать среднепоздние или поздние сорта, которые предназначены для хранения.
Перед тем как закладывать капусту на хранение, её нужно хорошо просушить. Срезают кочаны вместе с несколькими внешними листьями, которые выполняют роль защитного слоя во время хранения.
Оптимальные условия и способы хранения капусты
Капусту рекомендуется хранить в прохладном месте с температурой от 0 до +2°C и относительной влажностью воздуха 90–95%. Лучше всего для этого подходит погреб или подвал. Для предотвращения появления гнили и грибковых заболеваний желательно избегать резких перепадов температуры и повышенной влажности.
Существует несколько эффективных способов хранения капусты:
- Подвешивание кочанов за кочан или на перекладине, чтобы овощи не касались друг друга.
- Разложение капусты на деревянных полках в один слой.
- Хранение кочанов в песке или заворачивание каждого овоща в пищевую пленку – это позволяет сохранить влагу и предотвратить пересыхание.
«Хранение капусты в течение нескольких месяцев возможно лишь при условии правильного соблюдения технологии. Если не учесть важные нюансы, овощ теряет не только вкусовые, но и полезные».
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет сохранить капусту свежей до самой весны, не теряя её ценных свойств и вкуса.