Хозяйки рассказали, какие традиционные блюда нельзя пропустить на праздновании
Об этом сообщает News IO
Украинское Рождество 25 декабря невозможно без двух главных символов праздничного стола — кутьи и узвара. Именно эти блюда, по народной традиции, приносят достаток и благополучие в дом.
Кутя и узвар — хозяйка и хозяин стола
По древним украинским обычаям, кутя символизирует хозяйку, а узвар — хозяина. Эти два блюда должны стоять на столе на протяжении всего празднования. Без них Рождество считается неполным.
Кутя готовится из пшеницы, мака, меда и орехов. Узвар — это напиток из сушеных фруктов, который подают и как питье, и как сладкое угощение.
Что еще готовят на Рождество
После окончания Рождественского поста украинцы накрывают щедрый стол. Традиционно готовят:
Закуски:
- Домашняя колбаса или буженина.
- Холодец.
- Запеченная рыба или сало с чесноком.
- Квашеная капуста.
Салаты (2-3 вида):
- Оливье.
- Селедка под шубой.
- Салат из свеклы или винегрет.
Горячие блюда:
- Голубцы с мясом.
- Запеканка с картошкой.
- Запеченная утка с яблоками.
- Куриные котлеты или рулеты.
Десерты:
- Пироги с яблоками или вишней.
- Штрудель.
- Имбирные пряники.
Сколько блюд готовить
Строгого перечня нет — каждая хозяйка сама решает, насколько богатым будет стол. Главное правило: на столе обязательно должны быть кутя и узвар, остальные блюда — на усмотрение хозяйки.
Обычно готовят 2-3 салата, 2-3 горячих блюда, несколько видов закусок и как минимум один десерт. Такого меню достаточно, чтобы угостить всех членов семьи и гостей.
Совет хозяйкам: начните готовиться за день-два до праздника, чтобы успеть все приготовить без спешки.