У 2024 році українські споживачі спостерігали стрімке зростання цін на продукти, включаючи хліб, яке сягнуло близько 20%. Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук пояснив, що основною причиною цього підвищення стала інфляція, яка перевищила 12%. Війна також вплинула на підвищення цін через дефіцит робочої сили, що змусило аграріїв інвестувати в обладнання для автоматизації процесів. Це, разом із підвищенням вартості кредитів та електроенергії, призвело до додаткових витрат для виробників і переробників.
Про це розповідає News IO
“Влітку під час проблем з електропостачанням дуже великі витрати були у виробників та переробників, оскільки вони шукали альтернативу централізованому електропостачанню, використовували генератори, мали витрачати додаткові кошти на паливо-мастильні матеріали”, – пояснив експерт.
Вплив акцизів та валютного курсу
Марчук зазначив, що українці ще не повністю відчули вплив збільшених акцизів на паливо, прийнятих у 2024 році. Проте, з початку 2025 року бензин та дизель вже подорожчали, що призвело до зростання витрат на логістику, а, отже, і цін на продукти.
Курс долара до гривні також впливає на ціни, оскільки закупівля комплектуючих для виробництва за кордоном часто здійснюється в іноземній валюті.
Прогноз на 2025 рік
Експерт наголосив, що ціна на сировину, зокрема, борошно, не є ключовим фактором формування вартості хліба, адже вона становить лише близько 30% від кінцевої ціни. Проте, у 2025 році щомісячне зростання цін на хліб може становити від 1,5% до 2%. Загалом, за рік вартість хліба може підвищитися на понад 20%.
За даними Держстату, у січні 2024 року середня ціна кілограма пшеничного борошна становила 15,69 гривень, а в листопаді піднялася до 19,21 гривні. Середня вартість пшеничного хліба з борошна вищого ґатунку зросла з 44,07 гривень на початку 2024 року до 50,98 гривень у листопаді.