Український продуктовий ринок вражає різноманіттям цін: овочі встановлюють цінові рекорди, а молочна продукція стрімко дешевшає. Аналітики прогнозують, що тренди протримаються до весни 2026 року.
Про це розповідає News IO
За минулий тиждень огірки подорожчали до 90-160 грн за кілограм. Це найвища ціна за останні вісім років. Тижнем раніше вони коштували 70-160 грн/кг.
Інші овочі також пішли вгору. Картопля подорожчала до 9-12 грн/кг, білокачанна капуста — до 8-10 грн/кг. Фруктовий сегмент теж показав зростання: яблука тепер коштують 20-40 грн/кг, апельсини — 65-135 грн/кг, банани розширили діапазон до 52-70 грн/кг.
Молочка дешевшає вперше за роки
На противагу овочам, молочна продукція переживає різке падіння цін. Глобальний тренд зростання вартості молочки, що тривав роками, несподівано змінився на протилежний — від сирого молока до масла.
Восени світові ціни обвалилися критично: масло в Євросоюзі подешевшало більш ніж на 30%, сири — на чверть, сухе молоко також суттєво впало. Міжнародна компанія FrieslandCampina знизила закупівельні ціни на сире молоко на 25% з серпня. Аналогічне падіння зафіксували в США, Новій Зеландії та країнах Mercosur.
З листопада падіння торкнулося України. Спілка молочних підприємств прогнозує, що тренд триватиме взимку та протримається до весни 2026 року.
На тлі падіння цін українське скотарство демонструє відновлення. З початку року кількість корів у підприємствах і малих бізнесах зросла на 2,3%, виробництво сирого молока за 10 місяців — на 7,6%.
Очікується, що ферми дадуть на 0,2 мільйона тонн молока більше, ніж у 2024 році, а переробка зросте з 3,2 до 3,6 мільйона тонн, повідомила Спілка молочних підприємств України.
Низькі ціни створюють загрозу банкрутства для дрібних ферм, але Україна має переваги завдяки “американській моделі”: великі господарства з понад 300 коровами, сучасні технології, власна кормова база та нижче кредитне навантаження.
Однак, тривалі відключення електроенергії можуть підняти ціни на продукти до 30%, особливо на молочну продукцію та м’ясо, які потребують постійного охолодження.
Якщо відключення триватимуть, ситуація з цінами може змінитися непередбачувано: поточне падіння вартості молочки може різко змінитися на зростання через псування товару.
Експерти прогнозують: до весни 2026 року молочна продукція дешевшатиме, після чого пропозиція скоротиться і ціни відновляться. Це відкриє нові можливості для українських постачальників і переробників на міжнародному ринку.
З овочами ситуація протилежна — зростання цін може тривати через сезонність та залежність від імпорту тепличних культур. Огірки, томати та інші тепличні овочі залишаться дорогими до нового врожайного сезону.