Mondelēz International, один з провідних світових виробників шоколаду, виділив 4,5 мільйона доларів на підтримку ізраїльського стартапу Celleste Bio, який займається розробкою інноваційного клітинного какао за допомогою штучного інтелекту.
Про це розповідає News IO
Цей проривний проект спрямований на розв’язання глобальних проблем, пов’язаних з кліматичними змінами та недостатнім постачанням какао. Вартість какао на міжнародному ринку досягла рекордних висот через несприятливі кліматичні умови, які знищують врожаї в західній Африці.
Технології для екологічної стабільності
Традиційне виробництво какао часто призводить до масової вирубки лісів і значних викидів вуглекислого газу, що посилює екологічну кризу. Celleste Bio використовує передові біотехнології та штучний інтелект для екстракції клітин какао. Надалі ці клітини розмножують у біореакторах, що дозволяє отримати еквівалентну кількість какао-масла та порошку з меншої кількості сировини.
“Кліматичні зміни суттєво впливають на постачання какао, а ціни цього року зросли у чотири рази відносно історичних показників. Це підкреслює нагальну потребу у стійких рішеннях”, — говорить Шейна Харріс, співзасновниця Supply Change Capital, яка також інвестувала у цей проєкт.
Масштабування інновацій
Залучені інвестиції Celleste Bio планує використати для подальшого розвитку своїх досліджень, розширення виробничих потужностей та підготовки до масового випуску клітинного какао. Це може стати вагомим кроком до запровадження сталих рішень у виробництві харчових продуктів, що відповідає викликам сучасного світу.