Господині розповіли, які традиційні блюда не можна пропустити на святкування
Про це розповідає News IO
Українське Різдво 25 грудня неможливе без двох головних символів святкового столу – кути та узвару. Саме ці страви, за народною традицією, приносять достаток та добробут в дім.
Кутя та узвар – господиня та господар столу
За давніми українськими звичаями, кутя символізує господиню, а узвар – господаря. Ці дві страви мають стояти на столі протягом усього святкування. Без них Різдво вважається неповним.
Кутя готується з пшениці, маку, меду та горіхів. Узвар – це напій із сушених фруктів, який подають і як питво, і як солодке частування.
Що ще готують на Різдво
Після закінчення Різдвяного посту українці накривають щедрий стіл. Традиційно готують:
Закуски:
- Домашня ковбаса або буженина.
- Холодець.
- Запечена риба або сало з часником.
- Квашена капуста.
Салати (2-3 види):
- Олів’є.
- Оселедець під шубою.
- Салат із буряка або вінегрет.
Гарячі страви:
- Голубці з м’ясом.
- Печеня з картоплею.
- Запечена качка з яблуками.
- Курячі котлети або рулети.
Десерти:
- Пироги з яблуками або вишнею.
- Штрудель.
- Імбирні пряники.
Скільки страв готувати
Суворого переліку немає – кожна господиня сама вирішує, наскільки багатим буде стіл. Головне правило: на столі обов’язково мають бути кутя та узвар, решта страв – на розсуд господині.
Зазвичай готують 2-3 салати, 2-3 гарячі страви, кілька видів закусок та принаймні один десерт. Такого меню достатньо, щоб пригостити всіх членів родини та гостей.
Порада господиням: почніть готуватися за день-два до свята, щоб встигнути все приготувати без поспіху.