Австралійська компанія All G стала першопрохідцем у світовій індустрії, здобувши дозвіл на комерційне виробництво мікробного молока в Китаї. Ця компанія, заснована в Сіднеї у 2020 році, спеціалізується на розробці білків нетваринного походження, зокрема лактоферину. Вони використовуються в різних сферах, таких як функціональне харчування, медичне харчування та дитячі суміші.
Про це розповідає News IO
Після залучення інвестицій у розмірі 45 мільйонів австралійських доларів, All G планує представити свій перший продукт з лактоферину вже у 2025 році. Лактоферин, відомий як “рожеве золото”, є цінним білком, що зустрічається у невеликих кількостях у коров’ячому молоці та у більшій концентрації в грудному молоці людини. Він відзначається антимікробними, протизапальними та імуномодулювальними властивостями, що сприяють покращенню функцій кишківника та засвоєнню заліза.
Інноваційні технології в харчовій промисловості
Властивості лактоферину роблять його популярним інгредієнтом у дитячих сумішах, функціональних харчових продуктах, харчових добавках, фармацевтиці та косметиці. Проте традиційні методи отримання цього білка з коров’ячого молока є енергомісткими, нестійкими та дорогими — його вартість становить близько $800 за кілограм.
All G використовує технологію прецизійної ферментації разом із мікробами (дріжджами або бактеріями) та цукровими субстратами для створення еквівалентних молочних білків без потреби у використанні корів.
Лідерство у прецизійній ферментації
З отриманням першого дозволу на комерційне виробництво, All G позиціонує себе як світового лідера у сфері прецизійної ферментації. Компанія прагне запропонувати нове покоління харчових продуктів для мільярда людей, включно з рекомбінантним людським лактоферином.